Commentaires pour Gastronomico

Commentaires sur Cake aux petits pois, Feta et menthe par Gastronomico

Gastronomico — Tue, 21 Apr 2026 06:24:36 +0000

En réponse à Soso. Bonjour, merci pour votre signalement, c'est corrigé :-) il faut donc une quinzaine de feuilles de menthe fraiche à ciseler, puis incorporer dans la pâte. L'association petits pois, Feta menthe match très bien.

Commentaires sur Cake aux petits pois, Feta et menthe par Soso

Soso — Mon, 20 Apr 2026 22:06:24 +0000

Bonjour, c’est un cake à la menthe selon le titre mais il n’y a pas de menthe dans les ingrédients. Doit on la mettre sèche ou fraîche ? Combien en met-on ?

Commentaires sur 110 Cocktails d’exception (par Laurent Greco) par Florent Parfait

Florent Parfait — Fri, 13 Feb 2026 16:02:04 +0000

C’est toujours intéressant de voir son parcours remis en lumière. Laurent fait partie des artisans de l’ombre qui ont fait évoluer le métier quand il n’était pas encore valorisé comme aujourd’hui. J’ai eu l’occasion d’observer son travail à une période charnière, et on sentait déjà la rigueur et la vision long terme. Ce livre est tout sauf un hasard.

Commentaires sur Spaghettis maison au laminoir par Abana

Abana — Wed, 24 Dec 2025 19:00:10 +0000

J’ai essayé et j’ai réussi c’est vraiment cool oh très bon

Commentaires sur La véritable Panna Cotta italienne sans gélatine ni agar agar par Suzan Vachia

Suzan Vachia — Sun, 07 Dec 2025 13:04:49 +0000

Ce sont des supers Panna Cotta ,sans gélatine…
Si vous respectez le temps et la température de cuisson, vous obtenez une crème onctueuse, ferme et pas élastique…j’en achetais chez le traiteur Italien et elles sont pareils..on les deguste avec une confiture maison mandarines, orange, un délice, vous pouvez aussi acheter un coulis tout pret ou maison..

Commentaires sur Eclairs à la Vanille par Didier Laurent par Nicole

Nicole — Wed, 30 Jul 2025 10:39:01 +0000

Très bonne recette au top

Commentaires sur Encornets farcis à la sétoise par Paul

Paul — Sun, 16 Feb 2025 10:07:55 +0000

Petite modification : Je rajoute un oignon que je fais revenir avant d’incorporer une petite boîte de concentré de tomates . Je mouillé avec 30 cl de vin blanc. Cuisson 1h30

Commentaires sur La véritable Panna Cotta italienne sans gélatine ni agar agar par Gastronomico

Gastronomico — Thu, 12 Dec 2024 15:53:18 +0000

En réponse à Ophélie. Bonjour, oui, la cuisson de la panna cotta est bien identique à celle du préchauffage du four, soit 120°C.

Commentaires sur La véritable Panna Cotta italienne sans gélatine ni agar agar par Ophélie

Ophélie — Thu, 12 Dec 2024 15:48:01 +0000

Bonjour,
La température de cuisson est-elle identique à celle du préchauffage?

Commentaires sur La véritable Panna Cotta italienne sans gélatine ni agar agar par Gastronomico

Gastronomico — Tue, 20 Aug 2024 09:11:56 +0000

En réponse à Laurence. Bonjour, nous c'est un four à chaleur tournante. En principe avec un four vapeur cela devrait fonctionner