PN TX20, au cœur du Pinot Noir

Champagne Bollinger présente la nouvelle édition de sa cuvée Bollinger PN : PN TX20. Un 100 % Pinot Noir issu principalement du terroir de Tauxières et dont la vendange 2020 constitue l’année de base.

Une cuvée à l’image de cette maison vigneronne : innover avec authenticité

La genèse de ce vin remonte à 2015. Gilles Descôtes – alors Chef de caves de la Maison – propose un concours au sein de l’équipe d’œnologues afin de produire le meilleur assemblage 100 % Pinot Noir non millésimé. Le projet retenu a fixé la philosophie de la cuvée. Tous les savoir-faire de la Maison sont utilisés pour magnifier un cépage unique : le Pinot Noir. Un cru principal vient compléter la composition de la cuvée : celle d’un mariage entre une année de base, des terroirs et des vins de réserve.

L’ambition de la Maison Bollinger avec cette nouvelle cuvée 100 % Pinot Noir est de mettre en lumière les différentes expressions de ce cépage en le magnifiant sur plusieurs terroirs chacun porteur d’un goût unique.

La collection Bollinger PN se compose aujourd’hui de PN VZ15, PN VZ16, PN TX17, PN AYC18, PN VZ19 et PN TX20. Chaque nouvelle édition permet à la cuvée de se réinventer à travers un profil organoleptique unique de ce cépage emblématique.

« Cette cuvée entièrement issue de Pinot Noir s’inscrit dans ce qui fait l’essence, l’ADN de notre Maison : une vision singulière de ce cépage emblématique, et un travail sans concession pour mener à bien la mission qui nous anime depuis 1829, celle d’être créateurs de goût. » Charles-Armand de Belenet, Directeur Général de Champagne Bollinger

PN TX20

• 100 % Pinot Noir
• Cru principal : Tauxières, associé à d’autres villages (Aÿ & Avenay). 100 % de Grands et Premiers Crus.
• Année de base : 2020
  Vins les plus vieux : 2008 et 2012 qui représentent plus de 25 % de l’assemblage, une première pour la cuvée PN.
  Utilisation exclusive de la cuvée. 48 % vins de l’année, 52 % vins de réserve (vins de réserve en cuve : année 2019 et vins de réserve en magnum : années 2008 et 2012).
• Maturation : Un temps de maturation en cave plus de deux fois supérieur aux règles de l’Appellation (3 ans 1⁄2 sur lies et 6 mois après dégorgement).
• Dosage : Modéré, 8 grammes par litre.

Une année de base précoce

L’année 2020 – base de cette cuvée – débute par un hiver aux pluies abondantes et aux températures élevées favorisant un développement rapide de la vigne. La floraison intervient tôt (28 mai), suivie d’un été chaud et sec avec des épisodes caniculaires entraînant l’échaudage des grappes les plus exposées au soleil. Les vendanges sont lancées le 21 août marquant une récolte précoce.

L’assemblage est complété pour cette édition par 52 % de vins de réserve : 2019 pour la part de vins de réserve en cuve, et 2008 et 2012 pour la part de vins de réserve en magnum.

Entre grande profondeur et texture raffinée

Le terroir de Tauxières, cru principal de l’assemblage de cette sixième édition de Bollinger PN, participe à l’unicité de ce vin. Situé dans la Montagne de Reims, ce cru bénéficie d’un terroir exceptionnel qui offre des conditions idéales pour ce cépage. Le Pinot Noir de Tauxières amène fraîcheur, élégance ainsi que précision et complexité à l’assemblage.

L’assemblage intègre également des raisins d’autres crus tels qu’Aÿ et Avenay, apportant davantage de profondeur.

Dans le verre, PN TX20 dévoile une robe jaune aux reflets dorés. À l’ouverture, le vin exhale des arômes d’agrumes frais et de citron, auxquels s’ajoutent des arômes de fruits à chair blanche comme la pêche et le coing. Des notes minérales de silex viennent enrichir la finale. L’attaque en bouche est gourmande sur des notes de groseille, accompagnée d’une subtile acidité. La profondeur et la vinosité apportent une belle richesse, avec des touches délicates de fruits compotés qui ajoutent une complexité supplémentaire, le tout offrant une remarquable longueur en bouche.

Accords Mets & Vins

• Homard à L’Armoricaine à la tomate « Ananas », purée de navet, blanc de poireau.
• Pintade rôtie au romarin, jus réduit à la sauge, carottes blanches confites au beurre et sumac.
• Pecorino à la truffe blanche, pain aux graines, salade roquette et noisettes du Piémont.

« L’édition TX20 est marquée par une grande profondeur et une texture raffinée. Elle s’inscrit dans une quête d’amélioration permanente de nos pratiques viticoles et de nos savoir-faire au service du Pinot Noir ! » Denis Bunner, Directeur Vins de Champagne Bollinger

PN TX20 est un vin à partager entre passionnés, à la recherche des différentes expressions du Pinot Noir en Champagne. Pour mettre en valeur son style unique et ses arômes, il est conseillé de servir PN TX20 entre 8 et 10°C. Il peut être dégusté dès à présent ou évoluer en cave.

Bollinger PN TX20 est disponible en étui chez les cavistes au prix public conseillé de 125€ TTC.