Château La Castille, 4ème domaine viticole du Var
L’histoire du Château La Castille est indissociable de l’histoire de la Provence. Au pied des Maures, son vignoble de 160 hectares, 4ème domaine viticole du Var, planté d’un seul tenant, est idéalement situé entre Toulon et Hyères, à proximité du pittoresque village perché de Solliès.
Sa situation exceptionnelle au confluent de deux cours d’eau en fait depuis l’antiquité une terre agricole qui entre dans l’histoire au Moyen-Age sous le règne du bon Roi René, Duc d’Anjou et Comte de Provence. Le domaine fait alors partie des vastes possessions de la famille Forbin, seigneurs de Solliès dont l’un des membres éminents Palamède de Forbin est à l’origine du rattachement de la Provence à la Couronne de France.
En 1524 la Provence est envahie par les armées de Charles Quint, compte tenu de sa situation idéale, le domaine devient pour un temps le cantonnement des régiments impériaux de Castille qui lui donneront son nom. Le nom de Castille apparait pour la première fois dans des écrits de 1566.
En 1716 les Forbin vendent la propriété à Louis de Selle, Conseiller du Roi et Trésorier Général de Marine à Toulon. Il y fera construire le château sous sa forme actuelle et creuser les caves monumentales.
En 1829 le Comte de Selle vend le domaine à une famille de soyeux lyonnais, les Aubert qui le feront prospérer. C’est Frédéric Aubert qui en 1922, mourant sans descendance fera don du domaine à l’Eglise, demandant que cette Maison soit consacrée à l’accueil et la formation des prêtres. Propriété du Diocèse de Fréjus-Toulon au travers de la Fondation La Castille, le domaine allie aujourd’hui l’univers de la vigne et du vin aux missions des diverses œuvres de l’Eglise.
Testé et approuvé par Gastronomico
Glorius Rosé 2020 – AOP Côtes de Provence
La cuvée Glorius Rosé 2020 AOP Côtes de Provence dont les cépages dominants qui le composent sont le Cinsault et le Grenache noir, exprime parfaitement les terroirs de ce grand domaine provençal.
Jolie robe pâle, aux reflets pomelo.
Nez fin, élégant agrumes et fruits blancs.
Sa bouche est onctueuse, sensuelle, élégamment fruitée. Il est long en bouche avec une plaisante persistance aromatique. L’ensemble est vif et bien équilibré.
Le Glorius Rosé 2020 AOP Côtes de Provence est à consommer entre 12 et 18 mois.
Prix constaté : 12 euros chez les cavistes
Informations Pratiques
Château La Castille
RD 554 de La Farlède à La Crau
83210 Solliès-Ville – Région Provence-Alpes-Côte d’Azur
Vignoble de Provence
Crédit photo : Château La Castille
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