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Recettes avec de l’Endive

Endives

À Propos de l’endive

L’endive est issue d’une chicorée sauvage aux racines persistantes.

Il est possible de les conserver 6 jours dans le bac à légumes du réfrigérateur.

Attention à la lumière ! Elle les fait verdir et les rend plus amères.

Pour neutraliser l’amertume des endives, ajoutez un peu de sucre dans le liquide de cuisson ou de la cassonade dans la poêle.

Tartiflette d’endives

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Salade d’endives, champignons, pommes et picodon

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Tartelettes tatin endive-roquefort au jambon Serrano

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