Ne jetez plus vos fanes de radis ! Il serait dommage de passer à côté de cette délicieuse recette de soupe aux fanes de radis.

Ingrédients pour 2 personnes

• 1 Botte de radis (pour les fanes)
• 2 Grosses pommes de terre
• 1/2 L d’eau
• Sel
• Poivre
• Chèvre frais

Réalisation de la soupe aux fanes de radis

Lavez les fanes de radis.

Dans une casserole, portez l’eau à ébullition et faites cuire les pommes de terre pendant 25 minutes environ. Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau.

Ajoutez les fanes de radis et laissez cuire pendant 5 minutes dans la casserole contenant les pommes de terre.

Versez le tout dans un blender, puis mixez.

Salez, poivrez, puis servez dans des assiettes creuses.

Pour finir, déposez une quenelle de chèvre frais dans les assiettes.

Dégustez bien chaud.