Profil Grec, une épicerie Grecque authentique à Belleville

Natif de Paris Alexandros RALLIS est un homme passionné. De l’or vert grec lui coulerait presque dans les veines. Son cœur et ses tripes vibrent la Grèce et en particulier Kalamata, le terroir de sa Yaya (grand-mère) disparue il y a quelques années, peu de temps après la naissance de son fils.

Il lui avait fait la promesse un jour de faire briller (et de faire déguster) les pépites de ses terres à Paris, et en France.

C’est ainsi qu’a vu le jour en 2009 PROFIL GREC, une épicerie fine de produits Grecs.

Des produits rares prisés par les fins gourmets et les Chefs

Alexandros importe des produits d’exception de Kalamata. Des produits cultivés, fabriqués artisanalement comme on n’en fait presque plus. Huile de Takis Gouzos, olives de Dragonas, feta de Nikos Memmos, poutargue de Trikalinos (mais aussi sardines, anchois), origan, miels du mont Taygète de Giorgos, pistaches d’Egine de Henri Paul, etc.

Dans son bureau-échoppe-épicerie-lieu de vie de la rue de Savies dans le 20ème à Paris (sur les hauteurs de Belleville), c’est un bout de Kalamata qu’on savoure !

Des produits rares prisés par les fins gourmets et les Chefs (connus comme plus confidentiels, ils sont aussi les ambassadeurs de cette Grèce du (bon) goût (comme le chef étoilé poète Bruno Verjus et la cheffe grecque parisienne Mikaela Liaroutsos).

Des terres grecques de Kalamata à la fabrication, aux récoltes, à la pêche de certains produits en passant par la relation unique entre Alex et ces hommes-producteurs aux mains usées par le travail de la terre et à la peau brunie par le soleil grec, sans oublier bien sûr les dégustations côté assiettes, la Grèce de Profil Grec a des saveurs comme nulle part ailleurs !