Ingrédients
- Cèpes frais
- Copeaux de parmesan
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
Réalisation du Carpaccio de cèpes au parmesan
Nettoyez les cèpes frais.
Émincez-les en lamelles très fines à l’aide d’un couteau ou à d’une mandoline.
Dressez les lamelles de cèpes frais dans une assiette.
Arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez, poivrez généreusement.
À l’aide d’un économe, réalisez des copeaux de parmesan, puis ajoutez en quelques uns dans votre assiette.
Il ne vous reste plus qu’à déguster.
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