Cette recette de carpaccio de cèpes crus au parmesan est idéale pour apprécier toutes les saveurs du « roi des champignons ». Vous pouvez déguster cette recette en mise en bouche ou encore en entrée.

Ingrédients

  • Cèpes frais
  • Copeaux de parmesan
  • Huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

Réalisation du Carpaccio de cèpes au parmesan

Nettoyez les cèpes frais.

Émincez-les en lamelles très fines à l’aide d’un couteau ou à d’une mandoline.

Dressez les lamelles de cèpes frais dans une assiette.

Arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez, poivrez généreusement.

À l’aide d’un économe, réalisez des copeaux de parmesan, puis ajoutez en quelques uns dans votre assiette.

Il ne vous reste plus qu’à déguster.

Résumé
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Nom de la recette
Carpaccio de cèpes au parmesan
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