Cette recette de carpaccio de cèpes crus au parmesan est idéale pour apprécier toutes les saveurs du « roi des champignons ». Vous pouvez déguster cette recette en mise en bouche ou encore en entrée.
Ingrédients
- Cèpes frais
- Copeaux de parmesan
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
Réalisation du Carpaccio de cèpes au parmesan
Nettoyez les cèpes frais.
Émincez-les en lamelles très fines à l’aide d’un couteau ou à d’une mandoline.
Dressez les lamelles de cèpes frais dans une assiette.
Arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez, poivrez généreusement.
À l’aide d’un économe, réalisez des copeaux de parmesan, puis ajoutez en quelques uns dans votre assiette.
Il ne vous reste plus qu’à déguster.
Résumé
Nom de la recette
Carpaccio de cèpes au parmesan
Auteur
Gastronomico
Publié le
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
Note moyenne
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