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Domaine de la Grande Bauquière

Protégée par la Montagne Saint-Victoire, La Grande Bauquière est le projet de vie d’Alain et Dorothée Salat. Il est géré depuis 2019 par Dorothée.

Dans un écosystème unique, ce domaine de 80 ha d’un seul tenant est protégé par un écran végétal, qui délimite le vignoble et lui donne toute sa personnalité.

La Grande Bauquière pratique une viticulture de précisition mettant à l’honneur la diversité et la typicité des cépages de Provence qui s’épanouissent sur ses terres pour apporter une jolie complexité aux vins.

Testé et approuvé par Gastronomico

B Création 2020

B Création 2020, AOP Côtes de Provence

Les jus sont protégés de l’oxydation dès le départ, ensuite la sélection des jus de presse est débourbée à froid pendant 48h.

La vinification séparée par cépage est réalisée en suivant un contrôle précis des températures (17°C), afin de conserver le potentiel aromatique des cépages. Ils sont ensuite élevés sur lie fine pendant 4 mois.

Le B Création est vêtu d’une jolie robe litchi. Ce vin solaire et désaltérant affiche un nez expressif de fleurs blanches et de nuances exotiques de fruits frais. La bouche fraîche et gourmande dévoile une palette aromatique complexe, dominée par des notes frivoles de fruits exotiques. L’équilibre est renforcé par une belle minéralité.

Ce rosé séducteur seral le compagnon idéal de vos apéritifs vue sur mer et barbecues entre amis. À déguster à une température de 12°C, avec une assite de charcuterie corse, des Linguini alle vongole ou une soupe de fraises au basilic.

Prix de vente constaté : 9 euros au domaine et chez les cavistes.

Informations Pratiques

Domaine de la Grande Bauquière
Chemin des Plaines
13114 Puyloubier – Région Provence-Alpes-Côte d’Azur
Vignoble de Provence

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