Une belle sélection de produits fins à Vals-les-Bains en Ardèche
Depuis 2015, Gastronomico défend une idée simple : pour bien cuisiner, il faut les meilleurs ingrédients. La Valsoise est la suite logique de cette conviction. Un commerce indépendant à Vals-les-Bains qui réunit épicerie fine, caviste et spécialités ardéchoises sous un même toit.
Des produits fins qu’on ne trouve pas partout
Charcuteries françaises et italiennes à la coupe, fromages au lait cru soigneusement sélectionnés, spécialités ardéchoises et régionales authentiques, pâtes fraîches fabriquées maison.
Et à côté, une sélection de vins biodynamiques et de spiritueux d’exception que vous ne croiserez pas en grande surface ni chez tous les cavistes. Certaines références sont là à l’année, d’autres passent le temps d’un arrivage.
C’est aussi ce qui donne envie de revenir.
La boutique est située au 21 rue Auguste Clément, à la sortie de Vals-les-Bains direction Aubenas.
Les spécialités ardéchoises, sélectionnées à la source
La Valsoise est une des adresses de référence pour les spécialités ardéchoises et régionales dans le secteur.
Crème de marrons artisanale, miel de châtaignier, huile d’olive d’Ardèche, Spécialités charcutières, liqueur de châtaigne, Whisky et autres spiritueux ardéchois, etc. .
Des produits sélectionnés directement auprès de producteurs ardéchois, idéaux pour rapporter quelque chose d’authentique après un séjour dans la région.
Des Charcuteries et des Fromages à la coupe comme on les aime
Chez La Valsoise, les charcuteries sont à la coupe : jambon de Parme jusqu’à 30 mois d’affinage, Mortadelle, saucissons de Haute-Loire sans nitrites et bien d’autres selon les arrivages.
Autant de découvertes qu’on conseille de ne pas rater quand elles sont disponibles.
Les fromages, principalement fermiers et au lait cru suivent la même logique : Roquefort Carles, Comté Marcel Petite, Saint-Nectaire, fromages de chèvre d’Ardèche et Mozzarella di Bufala Campana DOP durant la saison estivale, Raclette au lait cru durant la saison hivernale.
Et pour ceux qui veulent aller plus loin, La Valsoise compose des plateaux apéritif sur commande, à partir de 2 personnes.
Des vins biodynamiques et des spiritueux choisis dans les domaines
Régulièrement, La Valsoise va dans les vignes, dans les chais, déguste les cuvées et échange avec les vignerons sur leurs pratiques et leur vision du vin. Ce lien direct permet de proposer des vins biodynamiques souvent confidentiels, qu’on ne retrouve pas en grande distribution ni chez tous les cavistes.
La sélection évolue au fil des rencontres et des arrivages : Vallée du Rhône, Val de Loire, Cahors, vins oranges, micro-productions et cuvées de caractère. Des vins qui vous sortent de votre zone de confort mais que vous aurez beaucoup de plaisir à déguster.
Du côté des spiritueux d’exception, même exigence. Whiskies de dégustation, gins de caractère, rhums rares. Et pour aller plus loin, La Valsoise accompagne aussi dans la constitution d’une cave à vin.
Une adresse à ne pas manquer en Ardèche
En conclusion, La Valsoise est le genre d’adresse qu’on garde pour soi avant de finir par la recommander à tout le monde. C’est le lieu incontournable pour les gourmets.
Informations pratiques
La Valsoise
21, Rue Auguste Clément
07600 Vals-les-Bains – Ardèche
Région Auvergne-Rhône-Alpes
Site Internet : epicerie-la-valsoise.fr
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