Voici une délicieuse recette pour servir la courge butternut de manière originale. Celle-ci est accompagnée de Fourme d’Ambert

Ingrédients pour 4 personnes

  • 150 g de Fourme d’Ambert
  • 1 grande courge butternut
  • 1 gousse d’ail râpée
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • Thym
  • Sel et poivre

Réalisation de la butternut farcie à la Fourme d’Ambert

Préchauffez le four à 180°C.

Lavez la butternut et coupez-la en deux dans le sens de la longueur. Ôtez les graines. Agrandissez un peu la cavité des deux morceaux de la courge en creusant avec une cuillère à soupe. Gardez au frigo la chair enlevée pour une future soupe.

Coupez la Fourme d’Ambert en dés.

Déposez les demi-butternuts sur une plaque de cuisson ou un plat à gratin. Déposez les dés de Fourme d’Ambert à l’intérieur de chaque morceau de butternut.

Vous pouvez caler les demis butternut avec une boule d’aluminium pour qu’elles restent stables.

Parsemez le tout d’ail râpé, de thym, de sel et de poivre.

Versez la crème liquide sur les dés de Fourme d’Ambert, jusqu’à ras bord.

Enfournez pour 1h – 1h30, selon la grosseur de la courge butternut. Vérifiez la cuisson en enfonçant une lame de couteau dans la chair.

Dégustez chaud.

Crédit Photo : S. Santucci