Aujourd’hui, nous vous proposons une recette de Dhal de lentilles corail et boulettes d’agneau. Le Dhal est le nom donné à un plat indien à base de légumineuses.

Ingrédients pour les boulettes d’agneau

• 250 g d’agneau haché
• 20 feuilles de menthe
• 1 gousse d’ail
• Sel
• Poivre
• Huile d’olive

Ingrédients pour le Dhal

• 200 g de lentilles corail
• 2 verres de riz thaï
• Une gousse d’ail
• 1 c. à soupe de curry
• 70 cl d’eau
• 40 g de cacahouètes non salées hachées
• 1 yaourt à la grecque
• 20 feuilles de menthe
• 2 c. à café de jus de citron jaune
• 1 c. à café d’huile d’olive
• Sel
• Poivre

Réalisation des boulettes d’agneau

Pelez et hachez les gousses d’ail. Gardez-en une pour plus tard.

Ciselez les feuilles de menthe.

Mettez tous les ingrédients dans un saladier, salez et poivrez.

Mélangez à la main puis formez des boulettes de 3cm de diamètre.

Dans une poêle, faites chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et faites revenir les boulettes.

Réservez.

Réalisation du Dhal de lentilles corail et boulettes d’agneau

Dans une casserole, versez les lentilles, l’ail restant, le curry, l’eau, puis salez et poivrez.

Portez à ébullition puis baissez le feu. Laissez mijoter pendant 20 minutes à couvert.

Faites cuire le riz.

Dans un bol, mélangez le yaourt à la grecque avec le jus de citron, l’huile d’olive et les feuilles de menthe hachées. Salez et poivrez.

Répartissez tous les ingrédients dans un bol ainsi que les boulettes d’agneau. Parsemez de cacahuètes.