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Domaine Clef de Saint Thomas

Situé à Châteauneuf-du-Pape, le domaine Clef de St Thomas a été racheté en 2006 par la famille Kessler, également propriétaire de Château Callisanne en Coteaux d’Aix-en-Provence.

C’est Sophie Kessler-Matière qui est à sa tête. Grenache, syrah et mourvèdre (pour les rouges) et roussanne, bourboulenc, clairette et grenache blanc (pour les blancs) s’épanouissent sur une mosaïque de parcelles et terroirs autour du village :

  • Au sud, sur les galets roulés des Serres où s’expriment les vieux grenaches
  • Au nord, les Charbonnières, sur les sables argileux, où les cépages blancs et la syrah affirment leur fruité,
  • A l’ouest, sur les terroirs de grès pour une typicité très « Châteauneuf ».

Le domaine propose 2 collections de vins à l’habillage moderne :

  • Pierre Troupel : Châteauneuf-du-Pape décomplexé et facile d’accès
  • La Clef de Saint Thomas : Châteauneuf-du-Pape de garde

Testé et approuvé par Gastronomico

Clef Saint Thomas Blanc

La Clef de St Thomas Blanc 2020

Si Châteauneuf-du-Pape est connu pour ses rouges, il produit aussi de grands blancs dont la rareté n’a d’égal que leur délicatesse. Situé dans le village, le domaine Clef de Saint Thomas a été racheté en 2006 par la famille Kessler-Matière, également propriétaire de Château Calissanne en Coteaux d’Aix. Les vignes s’y épanouissent sur une mosaïque de parcelles et terroirs de 11 ha autour de Châteauneuf. De ces terres singulières est issue une cuvée éponyme dont le millésime 2020 blanc accompagnera à merveille les tables de fêtes.

Composée à 50% de roussanne, 25% de clairette et 25% de grenache blanc, cette cuvée est issue d’une sélection de vieilles vignes plantées au sud du village, dont les plateaux caillouteux, les sols de grès et les galets roulés donnent une typicité très Châteauneuf.

La robe est bouton d’or et le nez s’ouvre sur des notes florales d’amande et de vanille bourbon. La bouche est fraiche et équilibrée, tout en délicatesse. Châteauneuf-du-Pape reste un indémodable des tables festives. Cette Clef de St Thomas 2020 fera merveille pour accompagner des poissons en sauce, des noix de Saint Jacques ou des viandes blanches mais il se mariera aussi avec un plateau de fromages composé de chèvre ou de comté.

Tarif : 34,90€ TTC Chez les cavistes et sur la boutique en ligne

La Clef de St Thomas 2017

La Clef de St Thomas Rouge 2017

Cette cuvée est une sélection parcellaire de vieilles vignes plantées sur un plateau caillouteux et sols de grès, au sud du village.

Les raisins sont récoltés manuellement à la mi-septembre. Totalement égrappés, les raisins fermentent en cuve inox et sont vinifiés à 25°c.

S’en suit un élevage de 12 mois en barriques de chêne français (60% de barriques anciennes et 40% de barriques neuves).

Constitué à 50% de grenache, 30% de syrah et 20% de mourvèdre, cette Clef de St Thomas rouge 2017 dévoile une belle robe grenat.

Le nez s’ouvre sur des notes de bois exotiques (cèdre), puis d’épices et de framboise.

La bouche élégante et charnue avec des tanins enrobés, développe de légères notes de truffes et boisées en finale.

Châteauneuf-du-Pape reste un indémodable des tables festives.

Cette Clef de St Thomas 2017 fera merveille sur le traditionnel chapon de Noël et particulièrement sur un magret de canard, une belle côte de boeuf ou encore des gibiers (chevreuil sauce grand veneur, daube de sanglier, faisans, etc…).

Tarif : 33,50€ TTC Chez les cavistes et sur la boutique en ligne

Informations Pratiques

La Clef de St Thomas
Route de Bédarrides
84232 Châteauneuf-du-Pape – Provence-Alpes-Côte d’Azur
Vignoble de la Vallée du Rhône

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