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Ingrédients pour 6 personnes

• 220 g de farine
• 50 g de sucre cassonade
• 1 cuillère à soupe rase de poudre à lever ( ou levure chimique )
• 1 cuillère à café de muscade en poudre
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1 cuillère à café de cardamome en poudre
• 1 cuillère à café de girofles en poudre
• 250 g de miel
• 2 œufs
• 12 cl de lait
• 30 g de beurre

Réalisation du pain d’épices

Préchauffez le four à 160°C.

Tamisez la farine dans un saladier, puis ajoutez la levure, le sucre cassonade et les épices. Mélangez bien le tout.

Faites chauffer le miel dans une casserole, puis versez celui-ci dans le saladier.

Mélangez la préparation.

Incorporez les œufs un à un tout en mélangeant bien.

Faites chauffer légèrement le lait dans la casserole, puis incorporez-le à la pâte. Répétez l’opération avec le beurre.

Mélangez le tout pendant deux minutes afin d’obtenir une pâte bien lisse et homogène.

Beurrez et farinez un moule à cake, puis versez la préparation dans le moule.

Enfournez pendant 55 minutes.

À la sortie du four, laissez refroidir avant de démouler.

Dégustez.