Idéal à l’occasion d’un apéritif dînatoire, voici une recette de pesto de fanes de radis au comté à déguster en famille ou entre amis.

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 botte de radis (60-70 g de fanes de radis)
• 100 g de comté
• Feuilles de basilic
• 20 g de graines de lin
• 8 à 10 cl d’huile d’olive

Réalisation du Pesto de fanes de radis au comté

Nettoyez les fanes de radis et faites-les cuire pendant 5 minutes à la vapeur.

Dans une poêle bien chaude faites torréfier les graines de lins.

Déposez-les dans le bol du mixeur avec le comté, quelques feuilles de basilic et les fanes de radis. Ajoutez progressivement l’huile d’olive et mixez jusqu’à l’obtention d’une pâte onctueuse.

Dégustez votre pesto avec du pain de seigle ou des crudités.

Recette et stylisme : AnneCé Bretin – Crédit photo : Amélie Roche / Cniel