6 hectares de vignes sur l’appellation Cahors

Le Domaine Lo Domeni est situé sur l’appellation Cahors et propose des vins biologiques. Créateur du domaine dans le charmant village de Caillac, Pierre Pradel a grandi dans le milieu de la vigne et du vin. Son père, Guy Pradel, viticulteur et régisseur de l’un des plus grands châteaux de Cahors, lui a transmis 6 hectares de vignes.

Ses terres d’argile, de calcaire et de galets du Lot idéalement situés sur les troisièmes terrasses de la rivière Lot, sont au cœur du vignoble de Cahors.

Alors que Pierre Pradel était caviste à Paris, Lyon puis à Toulouse, il décide en 2004 de reprendre les vignes de son père pour réaliser un rêve : cultiver sa propre terre de façon artisanale, dans le respect de la nature et proposer des vins rouges ronds, soyeux et fruités dans l’esprit bourguignon.

Le domaine est certifié en agriculture biologique avec la volonté de limiter les intrants puis expérimenter de nouvelles plantes et huiles essentielles pour stimuler les défenses naturelles de la vigne.

Pierre Pradel cherche d’abord à cultiver des raisins d’une qualité irréprochable, vinifie de façon artisanale, extrait les tannins avec modération et invente des vins gourmands, chaleureux.

Il s’appuie désormais sur un partenariat avec trois amis, Sophie Duruflé, Philippe Leguen et Boris Petric qui partagent la même philosophie pour promouvoir un vin biologique et artisanal.

Testé et approuvé par Gastronomico

Le Clos 2018 AOP Cahors – Malbec

La vinification est effectuée en cuves inox thermo-régulées. Remontages légers journaliers.

Fermentation à température peu élevée, sans trop d’extraction pour conserver arômes et goûts de fruits frais et donner au millésime son expression naturelle.

Un vin au nez franc, structuré par la fraicheur et l’abondance du fruité. Une belle construction tactile (velours) sur de beaux tannins soyeux avec une finale fraiche et épicée.

Cette cuvée convient à une cuisine simple, traditionnelle ou exotique avec un potentiel de garde de 3 à 5 ans

Prix constaté : 8,50€