Accompagnée d’une salade verte, cette recette de tarte aux petits pois, ricotta et menthe est idéale pour un repas simple, équilibré et gourmand. Une recette de tarte salée à déguster en famille.

Ingrédients pour 6 personnes

• 1 Pâte brisée
• 200 g de petits pois
• 150 g de ricotta
• 2 oeufs
• 15 cl de lait
• 15 feuilles de menthe fraîches
• Sel
• Poivre

Réalisation de la Tarte aux petits pois, ricotta et menthe

Préchauffez le four à 200°C.

Écossez-les petits pois.

Plongez-les pendant dix minutes dans une casserole d’eau bouillante, puis plongez-les dans de l’eau froide avec des glaçons.

Égouttez-les petits poids, puis réservez.

Pour faire votre fond de tarte, beurrez et farinez un cercle à pâtisserie, puis foncez la pâte brisée.

Dans un saladier, cassez les œufs et fouettez-les avec la ricotta et le lait.

Salez, poivrez, puis mélangez à nouveau.

Versez l’appareil sur le fond de tarte, puis répartissez les petits pois.

Enfournez pendant 25 minutes.

Dégustez.