Une tarte rustique courgette et burrata pour une entrée ou un plat réussi

Cette tarte rustique courgette et burrata est une recette originale avec des courgettes idéale pour une entrée ou un plat.

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 Pâte brisée (voir la recette de la pâte brisée)
• 450 g de Courgettes ( environ 3/4 petites courgettes )
• 1 Burrata
• 1 pincée de Piment en poudre
• 3 c. à soupe d’Huile d’olive
• Sel
• Poivre

Recette de la Tarte rustique courgette et burrata

Lavez les courgettes et taillez-les en fines lamelles à l’aide d’une mandoline.

Placez les lamelles de courgettes dans une passoire, puis saupoudrez-les d’une grosse pincée de sel.

Laissez-les dégorger pendant 20 minutes environ.

Pendant ce temps, versez dans un bol l’huile d’olive, le poivre et le piment. Mélangez à l’aide d’un pinceau.

Préchauffez le four à 180°C.

Placez une feuille de papier sulfurisé sur votre plan de travail, puis étalez la pâte brisée directement dessus.

Faites glisser le tout sur une plaque allant au four.

Rincez les courgettes puis épongez-les à l’aide de papier absorbant.

Répartissez les lamelles de courgettes au centre de la pâte.

À l’aide d’un pinceau, badigeonnez-les avec le mélange d’huile d’olive.

Rabattez les bords de la pâte vers le centre de la tarte.

Enfournez pendant 30 à 35 minutes.

Une fois sortie du four, disposez la burrata au centre de la tarte rustique et servez aussitôt.

Dégustez.