Ingrédients pour 6 Personnes

• 2 Tomates rouges
• 2 Tomates jaunes
• 1 Courgette
• 1 Poivron vert
• Huile d’olive
• Vinaigre de vin
• 10 feuilles de basilic
• Jus de citron
• Sel
• Poivre

Réalisation des verrines estivales de légumes

Lavez les légumes, puis coupez-les en petits cubes d’un demi centimètre de côté, puis placez les dans un saladier.

Versez 4 cuillères à soupe d’huile d’olive dans le saladier, une cuillère à soupe de vinaigre et une demi cuillère à soupe de jus de citron.

Lavez et ciselez le basilic, puis ajoutez dans le saladier.

Salez, poivrez, puis mélangez bien la préparation.

Placez la préparation au réfrigérateur pendant une heure minimum , mélangez de temps en temps.

Juste avant de servir, placez deux à trois cuillères à soupe de la préparation dans des verrines.

Dégustez.