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Articles dédiés à la Gastronomie

Découvrez des articles et des actualités sur la gastronomie.
Jean-Baptiste Klein, MOF Sommelier

Jean-Baptiste Klein, MOF Sommelier

Jean-Baptiste Klein, le Chef Sommelier de la Table d'Olivier Nasti au Chambard à Kaysersberg, devient Meilleur Ouvrier de France en Sommellerie 2018. Le parcours de Jean-Baptiste Klein Passionné de cuisine depuis son enfance, encouragé par son stage découverte en...

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Cuisiner autrement en automne

Cuisiner autrement en automne

Recettes végétariennes de saison sans gluten sans caséine Pilar Lopez, cuisinière engagée pour la santé de ses convives, nous propose le livre de recettes «Cuisiner autrement en automne». Ses recettes tiennent compte des intolérances et allergies, tout en...

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Rétrospective du 28ème Séminaire de Tradition Gourmande

Rétrospective du 28ème Séminaire de Tradition Gourmande

Le séminaire 2018 de l’association Tradition Gourmande s'est déroulé à Tours Fin septembre 2018, le séminaire annuel de l’association Tradition Gourmande s’est déroulé à la Villa Rabelais dans la très belle ville de Tours, cité internationale de la gastronomie en Val...

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Eric Goettelmann, MOF Sommelier

Eric Goettelmann, MOF Sommelier

Éric Goettelmann, Chef-sommelier exécutif du groupe Bernard Loiseau Éric Goettelmann a intégré La Côte d’Or en 2000, en tant que Second de sommellerie, après avoir croisé la route de Bernard Loiseau avec lequel il rêvait de travailler. Resté fidèle à la...

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Le Grand Larousse du Vin

Le Grand Larousse du Vin

Le Grand Larousse du Vin : aider chacun à mieux connaître les vins et à devenir un amateur éclairé Le monde du vin est vaste et il est parfois difficile de s’y retrouver. L’ambition du Grand Larousse du vin est d’aider chacun à mieux connaître les vins et à devenir un...

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Le Comté, un fromage français AOP/AOC à pâte dure

Le Comté, un fromage français AOP/AOC à pâte dure

Le Comté, portrait d'un grand fromage L’appellation d’Origine Protégée définit pour le Comté une zone de production qui correspond approximativement au Massif du Jura, une région qui s’étend sur le Jura, le Doubs (deux départements de la région...

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Elixia, la limonade Made in France

Elixia, la limonade Made in France

Elixia, la limonade artisanale de qualité Fondée en 1856, Elixia est la plus ancienne limonaderie artisanale de France. Reconnue comme Artisan de Qualité par le Collège Culinaire de France, la limonaderie Elixia maintient depuis le début de son histoire un lien...

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Tabasco, la sauce piquante de Mc Ilhenny

Tabasco, la sauce piquante de Mc Ilhenny

Une sauce piquante destinée à libérer les saveurs des aliments En 1868, Edmund Mcilhenny récolte ses premiers piments Tabasco à partir desquels il crée, pour sa famille et ses amis, une sauce piquante destinée à libérer les saveurs des aliments. très simple, cette...

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Le Jambon de Parme, produit du temps et de la nature

Le Jambon de Parme, produit du temps et de la nature

Le Jambon de Parme, un produit traditionnel Le Jambon de Parme, ou Prosciutto di Parma en italien, est un produit traditionnel. Mais attention, n’est pas Jambon de Parme qui veut ! On reconnaît facilement ce jambon sec d’Appellation d’Origine Protégée (label obtenu en...

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Le Parmigiano Reggiano (Parmesan)

Le Parmigiano Reggiano (Parmesan)

Neuf siècles de tradition Le Parmigiano Reggiano compte parmi les fromages les plus anciens et les plus riches au monde. Il est produit aujourd'hui avec les mêmes ingrédients qu’il y a neuf siècles (lait cru, présure et sel), avec le même soin artisanal et selon...

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Fernando de Tomaso, de la Pampa à Paris

Fernando de Tomaso, de la Pampa à Paris

L’énergie bouillonnante de Fernando de Tomaso Fernando de Tomaso fait les choses vite et bien. À 39 ans, il lance son troisième restaurant parisien. Quel est le parcours du Chef franco-argentin ? Après quatre années d’école de cuisine à Buenos Aires, Fernando de...

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